PILOTES DE CARABASSÓ

 
Aquestes croquetes s'inspiren en les Kolokithokeftedes gregues, unes croquetes fetes amb carabassó i feta. La nostra, és una variant vegana que resulta molt suau al paladar, sana i molt refrescant. Resulta ideal com a aperitiu o per acompanyar una ensalada i és una manera senzilla per a que els nins mengin verdura sense posar emperons.

Ingredients

3 carabassons

1 grell

3 branques d'herba-sana

1 cullerada de llevat nutricional

150 g de farina de ciuró

Sal, pebre

Preparació

Ratllau els carabassons, salau-los i deixau-los en un colador per tal que perdin l'excés d'aigua. Al cap de 40 minuts, premeu-los amb les mans i passau-los a un bol. Posau-hi el grell que haureu netejat prèviament, tallat a rodanxes molt fines. Afegiu-hi l'herba-sana esmicolada (podeu usar-la seca si no en teniu de fresca), el pebre, el llevat nutricional i dues cullerades de farina de cigró. Mesclau bé els ingredients.

Posau farina de ciuró en un bol petit.. Amb la mescla anterior, anau fent pilotetes i enfarinau-les fent-les rodar dins del bol.

Deixau les pilotetes mitja hora dins la gelera.

Posau oli en una paella, un cop ben calent, anau posant-hi les pilotes per tal que es fregeixin fins que siguin ben rossetes. Treis-les i posau-les damunt d'un paper de cuina per treure'n l'excés d'oli.

Serviu-les calentes.

Per saber-ne més

El carabassó té poques calories és un aliment molt hidratant i refrescant. És ric en fibra, vitamina C, B9, provitamina A, potassi i magnesi. És diürètic i té efectes beneficiosos per a la vista.

El llevat nutricional és un preparat que es cultiva en una mescla de mel de canya i remolatxa que, posteriorment, es fermenta, es pasteuritza i s'asseca. Té molta fibra, vitamines del grup B, magnesi, fòsfor, ferro i zinc. És molt sa i, com que està pasteuritzat, és apte per a aquelles persones que no poden menjar aliments fermentats.