Els
cocarrois són la meva perdició, m’agraden tots, de bledes, de
coliflor, de verdura variada, però per damunt de tot, els de ceba
són els meus preferits. A Manacor hi són típics i, de petita, ens
els preparava la tia Sebastiana, la qual tenia mans d’àngel per a
preparar rebosteria i tota classe de treballs manuals. Sempre que en
prepar, no puc deixar de pensar en ella, d'enyorar-la i d'agrair-li
que ens estimàs tant.
A
la recepta original s’hi posaven dos bocins de sobrassada i la
pasta duia un vermell d'ou. A la que vos present s’han eliminat i
substituït la sobrassada per una bona ensalgada de pebre bord de tap de cortí. D'aquesta manera, en podeu menjar tant si sou vegetarians,
com vegans.
