TIAN DE LÉGUMES

El Tian de verdures, un plat típic de la cuina provençal, es fa amb els ingredients del nostre tumbet, de la granada o de la xamfaina mallorquines. Com ja vos podeu imaginar, la combinació de verdures és deliciosa i és un plat excel·lent per preparar a l’estiu perquè, a diferència del tumbet, es cou al forn i no s’ha d’estar davant dels fogons. Resulta perfecte per a sopar de fred o com a acompanyament.

GRANADA D'ALBERGÍNIA

La granada d’albergínies és un plat molt gustós que preparaven les nostres padrines i que, avui en dia ha perdut popularitat. Una vertadera llàstima! Un plat estiuenc, amb verdures locals i de temporada, que vos permetrà sortir del típic tumbet. No té dificultat i, com que fred està boníssim, va molt bé per avençar feines si teniu convidats a dinar o a sopar.

PATÉ DE TOMÀTIGUES SEQUES. LA SOBRASSADA VEGETARIANA

D’acord, no és sobrassada, però s’ha de dir que és el més semblant que podreu menjar amb un origen, totalment, vegetal. Si sou vegetarians, vegans, teniu colesterol o, qualsevol altra malaltia que vos restringeixi menjar embotits, aquest paté, vos permetrà menjar una sobrassada saníssima.

Menjau-la amb pa o emprau-la per cuinar plats que, tradicionalment, duen sobrassada.

Una recepta fàcil, fàcil.

MUHAMMARA

Avui, vos present una recepta amb aromes de l’Orient mitjà: el muhammara. Un paté fet a base de pebres vermells torrats i nous. És una recepta típica d’Alep (Síria). Una joia de la cultura culinària d’aquest país que, malauradament, està en guerra.

És tracta d’una pasta vegetal que, servida amb pa de pita, amb galetes d’oli o amb el nostre pa tradicional, resulta deliciosa.