CAP A UNA CUINA SENSE RESIDUS

Aquells qui seguiu  Verduretes a la mallorquina a través de les xarxes socials, haureu vist que, darrerament, més que a cuinar, he dedicat els meus esforços a aconseguir reduir al màxim els meus residus. Després d’uns mesos d’informar-me, de llegir llibres i de fer canvis a la meva vida, he aconseguit reduir-los de manera molt considerable. Si bé es cert que no he arribat al zero ni de lluny, almenys, vull pensar que estic en el camí.
 
Després de les notícies que ens arriben sobre la contaminació i la mort d’animals al Mediterrani degut als plàstics; la brutor que trobam als torrents, els camps i les voreres de camí; la contaminació de l’aire i la quantitat de gent afectada per contaminants, tenc  ben clar que s’ha de fer alguna cosa. No podem esperar que els altres ho arreglin per nosaltres. Mahadma Ghandi, un home ben savi, deia: "Nosaltres hem de ser el canvi que volem veure al món". Seguint una frase tan sàvia, he decidit començar els canvis a ca nostra.

COCA DE CARABASSÓ

A Mallorca, les coques més corrents solen ser de verdura, trempó, julivert amb tomàtiga, pebres o ceba. Totes són boníssimes, però la que avui vos propòs és, igualment, deliciosa. És una coca de carabassó amb la que sorprendreu la vostra família o els vostres convidats. Molt bona de preparar i gustosa. Aquí vos deix la recepta.

PANELLETS

Fidel a les nostres tradicions, a ca nostra, ens agrada menjar panellets per Tots Sants. No dic que els nins i els adults no puguin gaudir de la festa de Halloween, però crec que no hem de perdre les tradicions pròpies. A Mallorca, en aquestes dates s’acostumava a menjar panellets i, als infants, se’ls regalava un rosari fet amb panellets i fruites confitades. Record com de petita em penjaven el rosari al coll i m’agradava menjar-ne les fruites i els panellets. Avui en dia, molts d’infants no han vist mai un rosari o els el compren fets a base de llepolies de gelatina.

Els temps canvien i la festa de Halloween sembla que ja es quedarà amb nosaltres, però esper que no renuncieu a uns bons panellets fets amb ametlla de Mallorca. Un dolç, totalment adaptat a la nostra geografia i que, menjat amb mesura, resulta sa i deliciós.